O Ministério
do Desenvolvimento Agrário –MDA/DFDA-RN em parceria com a EMBRAPA-CTAA, o Incra,
Emater/RN, Emparn e Sebrae/RN, realizazam no período de 03 a 06 de
dezembro/2012, no Centro de Treinamento da Emater - CENTERN,
no Município de São José do Mipibu, o curso “Discussão
dos requisitos legais para elaboração do manual de boas práticas de fabricação
(BPF) para garantia da qualidade e segurança de alimentos em agroindústrias da
agricultura familiar”.
O Objetivo do curso é capacitar
os agentes de desenvolvimento da agricultura e agroindústria familiar
permitindo a sustentabilidade do segmento produtivo e a obtenção de
matérias-primas e alimentos processados com qualidade e segurança alimentar.
O Curso será ofertado na forma de
aulas teóricas e práticas, visando embasar e capacitar os participantes nos
diversos aspectos das Boas Práticas de Fabricação, higiene e sanificação, de
modo a garantir a qualidade dos alimentos, evitando-se os riscos de
contaminação, perdas ou depreciação do produto, garantindo, dessa forma,
produtos seguros para os consumidores.
O Curso para técnicos multiplicadores
necessariamente envolvidos com agroindústria familiar destina-se aos seguintes profissionais: de Extensão Rural (engenheiros ou
técnicos); de Fiscalização e Vigilância; de Engenharia/Arquitetura;de Escolas
técnicas ou universidades (professores ou técnicos); de Meio Ambiente (ligados
a projetos de efluentes industriais); de Técnico de Indústria (fabricante de
equipamentos para agroindústria alimentar);· Responsável Técnico (ligado a
agroindústria de alimentos);e Agente de financiamento (ligado a linhas de
crédito para a agricultura e agroindústria).
No final do Curso, espera-se que o
participante possa compreender os fatores relacionados à deterioração de
alimentos e suas repercussões na saúde humana; conhecer as práticas que evitam
a deterioração prematura de alimentos processados; compreender o asseguramento
da qualidade dos alimentos e fornecimento de qualidade ao longo de toda a
cadeia produtiva;e ter condições plenas para a elaboração de Manuais de Boas
Práticas de Fabricação. Informou o Delegado Federal do MDA no RN - Raimundo Costa.